姜德真的害怕这些村民因为不知道一氧化碳的厉害被憋死在屋内，别说这个时代，就是后世每年冬天都会有学生或者打工者因为烧煤而死于屋内的新闻。

其实宋代烧煤已经很普遍了，所以对煤气杀人也有了一定的认识，虽然不知道为什么会这样，却也知道，只要通风换气就可以保全平安。

火被生了起来，一百公斤的酒水要烧开可是挺费时间的，姜德抓紧时间给这些村民解释后面的操作

“这个酒要烧一段时间，我继续说后面，你们看，这蒸桶上方有根管子，他通向的这根粗大的管子，便是冷凝管了，而最后的大桶，便是二次冷凝管了，为了加快冷凝，这里有一个进水口，你们要不断的加入冷水，使得冷凝管的温度降低，你们可以先加入冷水等待蒸锅水开了。”姜德指着后面的大桶的进水口说道。

众人又连忙把进水口灌满水，这里面一样有观察口可以看清里面的情况。

姜德把整个蒸酒的过程说了一遍后，便又开始给众人上简单的物理课，姜德一直相信，要想做好一件事情，必须先懂得其原理，只知其然，不知其所以然，最多也就是一个手熟的手艺人罢了，不可能成为真正的大家。

而这几个村民，都是日后可能遍布全国的酒坊坊主的候选人，别人可以不懂，他们却必须懂得的。

温度、浓度、沸点，一个一个的名词慢慢的解释，时间飞快，转眼间，蒸桶开始沸腾了起来。

看着沸腾的蒸桶，姜德对村民们说道“那就先说到这里吧，诸位回去要好好的消化，明天我要提问的，谁要是答不上来，别怪小郎君我翻脸不认人！”

几个村民的眼睛已经有些呆滞了，姜德说的虽然都是日常见过的东西，却也完全超出了他们的理解范围。要他们一下接受下来，是有些强人所难了，但姜德也没有办法，总不能现在去培养那些小孩，等那些小孩长大吧，只能先让这些村民先能学下多少是多少了。

对比学习理论，村民们明显对实践更加有兴趣，众人看着观察口的酒水沸腾起来，都有些激动，只看到蒸汽慢慢的经过了冷凝管，然后在冷水的冷却下飞快变为液体，姜德又趁机再次灌输了一次液体和气体的变化原理，这一次结合实际，倒是让村民们好理解的多了。

“快！酒头要出来了，去拿装酒的坛子来！”姜德叫道，王向果然是众人中最为机灵的，连忙拿了一个干净的酒坛过来，姜德把酒坛放在出酒口处，又说道“再去拿个坛子来，你们记住，这蒸出来的酒分为三种，分别叫头酒，中酒，尾酒。这头酒，就是最先被蒸出来的酒，这头酒内含有甲醇、醛类、杂醇油....反正就是一些酒中不好的东西，所以要单独装，但这头酒也不是说就没用了，这头酒的度数高，纯度高，用来做消毒酒精再好不过了，头酒大概是前面的百分之二左右...怎么说呢？就是一百斤酒中大概有两斤的头酒。”

看着透明入水的头酒流了出来，一股冲鼻的酒香也冒了出来，闻着这酒香，所有人都露出了一种沉醉的表情，这是所有人都没有闻到过的一种味道，王向看着那如同甘泉的酒水，只觉得那是最美好的存在。