朱柏觉得自己要迷失在这精妙的建筑设计里了。

仓长说：“所有粮食在入仓前都要经过暴晒。”

朱柏：“粮食是晒得越干越好么？”

老朱笑：“诶，你一出声就能叫人听出来没种过田。好比稻谷，若是晒的太干，脱壳的时候就容易碎成碎米。碎米用来煮粥还行，煮饭口感会差很多。而且每一粒粮食都是一颗种子，是有生命的。如果晒太干，它们就死了，发不芽了。所以粮食晒到恰到好处，就能做到既好保存，又不影响口感，还不影响发芽率。冷的地方，比如漠北，燕地，粮食稍微湿一点也不怕，若是江南，就要干一点才好。”

朱柏跑出去看了看。

朱柏恍然大悟点头：哦，说那么多，不就是含水量对呼吸的影响和微生物生长的影响嘛。

温度低，微生物生长和粮食的呼吸作用都受到了抑制。

仓长忙说：“皇上圣明，一听就是行家。”

朱柏忽然发现在廒房墙面与地基接合处都留有一个拳头大小的小孔。

他惊讶地指着孔问仓长：“诶？这是什么？”

仓长有些得意：“这个孔可有玄妙了。人在廒房外通过这个孔可以看到，在廒房内从这个孔却看不到外面。是用来通风用的通风口。”

朱柏从孔里朝外看了看，又跑出去从外朝里看了看，还真是这样。

仓长等他进来，一指顶上：“地面从下到上依次铺有细沙、方砖、杉木和门板，用来防潮通气。上面天窗或气眼，调节天窗开关度，可以调节廒房内的温度和湿度。这些都是控制粮食干湿程度和温度的办法，用来最大程度防霉生虫。”

朱柏疑惑地问：“不怕进蛇虫鼠蚁吗？”

仓长一笑，指着外面庭院里茂密如华盖的树：“殿下看看那是什么树。”

朱柏说：“香樟树。”

应天府里很多人家喜欢在院子里种香樟树。

仓长笑：“对，香樟树。香樟树的香气可以驱虫防腐。所以我们在廒内种满了樟木。树木还可以有效地吸收阳光，让粮仓不会太热，防止粮食自燃，或者被闷死。关于老鼠，只要有粮食的地方就会有老鼠。就算是我们不在墙上打洞。老鼠也会打洞进来。我们粮仓养了十几只狸猫，方才殿下看到的那个小洞也可以方便狸猫进出粮仓抓老鼠。”

朱柏皱眉：“可是粮食若是储存久了，定会有损耗，那如何是好。”

就算是不霉烂，粮食始终是要进行呼吸作用，消耗自身，就会造成重量减少。

朱标回答：“仓长的任务就是要尽可能的防止所辖廒房内粮食霉烂。不过朝廷也考虑了粮食自身减少，所以规定‘贮验三年，每斛准耗一升，五年以上，每斛准耗二升’。”

朱柏微微点头：这个他真是门外汉，不知道这个标准合不合理。

不过太仓军粮仓的损耗肯定远远超过了这个。

朱柏又问：“粮食入仓和出仓的程序是如何。”

朱标说：“每年各地产粮报给户部。户部将这些粮食分配运输到各个官仓和军储仓。官仓主要是用来发官员俸禄，赈灾。军储仓主要是储存军粮。一般来说，官仓可以往军储仓发粮。但是军储仓的粮食，除非是发往卫所，不然不能动。押运粮食的人拿着户部的文书，来相应的粮仓交粮。仓长勘验数量，种类和品质与户部文书相符，便签收条，接收粮食，登记入仓。押运粮食的官员拿着收条去交差。出粮的时候刚好相反，押运粮食的人拿着户部批文来相应粮仓支取粮食。然后仓长留下文书的支取条作为出仓记录的底单，然后登记造册。每一季各个粮仓都会把册子副本送到户部去统计审核，以确保朝廷能随时掌握粮仓里到底还剩多少粮食。”

朱柏问：“先入的粮食先出。对吧。”

朱标笑：“当然，不然会导致粮食浪费。”

朱柏歪头问：“可是我要是凭着户部的文书在粮仓没取到粮食怎么办？”

朱标摇头笑：“怎么会取不到。”

朱柏又说：“除了官粮仓，还有什么。”

朱标说：“父皇在南直隶承宣布政司所辖范围内设置了约二十处储备军粮仓，收储军粮达六百万石。而且临濠、临清两地也有军粮仓，以图军粮转运便捷之利。”

他说着说着，忽然想到了一个问题，老朱也想到了。