后世李宽吃自助餐的时候，也曾经抱着吃回来的念头去尝试过。

不过，多少次的试验证明，一般人是吃不回来的。

“出名是出名了，但是凭借我们如家客栈的条件，哪怕是没有自助餐厅，也一样可以出名的。”

王四重是王玄策本族的一个堂弟，虽然来到长安城才几年，不过在商业上却是颇有头脑。

再加上对付悦来客栈，对王玄策兄弟两有着特别的意义。

所以王富贵就把王四重给安排在了这里当掌柜。

因为有这么一层关系在里头，王四重跟王富贵说话，倒也是想到什么说什么。

当然，这也跟这几天自助餐厅的伙计频繁跟他抱怨、担心里面的情况有关系。

“王爷做事，什么时候吃过亏？虽然我也不是很理解自助餐厅存在的确实意义，不过持续稳定的举办下去，却是必须的。”

王富贵来到了自主餐厅门口，也被里面的人流给吓到了。

每一个位置都坐满了人。

要不是伙计在限制人员进入，估计里面大家都别吃饭了。

全部都挤在一起了。

王富贵甚至还看到了几个熟悉的身影，应该也是长安城里哪家的掌柜或者就是小商家，也来这里凑热闹。

看来，不管是有钱没钱的人家，对于自助餐厅这种新鲜玩意，都很感兴趣啊。

“有没有人故意浪费的？”

在门口站了一会，王富贵问了一个自己有点担忧的问题。

“这倒是基本没有。一方面我们也有提醒，浪费的食物达到一定量之后，就要额外收费，另外，长安城的百姓也没有浪费粮食的习惯。”

王四重不知道王富贵为什么这么担心这个问题。

在他看来，这根本就没有什么好担心的。

他哪里知道，王富贵的这个问题，其实是当初李宽提醒他的。

因为在李宽看来，后世的自助餐厅，最大的浪费，就是食客取了太多的东西，结果吃不下，只能当做餐厨垃圾给扔掉了，实在是可惜。

甚至自助餐厅里面，有一半的食物都是这样没的。

不过，李宽终究还是不够了解这个时代。

虽然有些勋贵生活奢靡，但是大部分的人对于食物都是非常珍惜的。

哪怕是这个东西是随便吃的，大家都不会浪费。

“行，刚开始这段时间，你多留意一就行了。虽然自助餐厅不挣钱，但是你也不能把东西换成不新鲜的，可别把我们楚王府的招牌给砸了。”

楚王府下面的各个掌柜，也都是有一些考核指标的。

其中是否挣钱，挣了多少钱，是不可能不考虑的。

所以王富贵也有点担心到时候王四重为了让自助餐厅也盈利，使用一些劣质食材，这就有违李宽的初衷了。

“王掌柜，您放心。我要是把如家客栈经营成悦来客栈那样的客栈，不说您，我大哥就能把我给活剐了。”

王四重这话倒是不假。

不知道是不是当初受到了刺激，王玄策和王玄武兄弟两个对于无良商家非常的痛恨。

这要是知道自己的堂弟也变成了这样的商家，必然是大发雷霆的。